Wellness
具沢山のお味噌汁で心も体もあたためよう
朝晩の冷え込みが秋らしくなってきましたね。
こんな時はからだの内側から温めて免疫力を上げていきたいですよね。
例年より自炊が多くなった今年はお味噌汁も自身で作られることが多いのではないでしょうか。特にこれからの冷え込む時期は温かいお味噌汁はマストですよね。
今回は体のなかから温めるのに最適な日本人のソウルフード『お味噌汁のレパートリー』についてご紹介していきます。
2020.09.30公開
整腸作用や高血圧予防に最適な味噌汁の定番具材のわかめと、相性いい豆腐、味に甘みがでる玉ねぎや、食べ応えのある油揚げを合わせて具材にすると、満腹感もありますし、からだの中の血流改善効果も高まりますので汁ごとしっかり飲んで栄養を摂取しましょう。更に我が家では白ごまや長ネギをトッピングして彩りを添えて目で見ても美味しい味噌汁にしています。
この時期、旬となっている天然物のなめこ。なめこの「ぬめり」には体の中から発がん性物質を排出してくれる効果がありますので、積極的に摂りたい食材ですよね。
お味噌汁に入れると余すことなくなめこのいい成分が摂取できるのでこの時期一番のおすすめのお味噌汁具材となります。またなめこと相性のいい豆腐やほうれん草を一緒に入れることによりさらに栄養バランスの取れた味噌汁となりますので、ぜひ挑戦してみてください。
肝臓を助けるオルニチンがたっぷりのしじみ。こちらも味噌汁の鉄板具材。お酒を飲み過ぎた時だけでなく、子どもにも必須な栄養成分もたっぷりと摂取できます。ビタミンやカルシウム、また女性にはうれしい鉄分も摂れますので、相性のいい長ネギやミツバを一緒にいれて栄養成分の吸収を高めていきましょう。
なすには強い抗酸化作用があるので、ここもしっかりいただけるよう皮は剥かず、そのまままるごと使いましょう。なす自体にはそれほど味がないので、大葉やミョウガなど香りのある薬味系を一緒に入れるだけでお味噌汁のレベルが上がります。その時期の旬のお野菜を具材に使うことによってたくさんの栄養価がとれるので、茄子もおすすめですよ。
これからの時期旬となってくる大根。こちらは、淡色野菜に分類される野菜ですが、加熱してもあまり栄養価が変わらない優秀野菜となっています。さらに疲労回復や乳酸除去の効果のある豚肉と、からだを温めてくれる長ネギで、体調を崩しやすいこれからの時期をしっかり乗り切りましょう。
こちらも冬に旬をむかえる白菜。栄養価がぐんっとあがり甘みが増し、鍋料理には欠かせない食材ですよね。白菜は火にかけるととろとろになり、より食べやすくなります。また過熱に弱いビタミンCや食物繊維もお味噌汁にすることによって余すことなく食べることができます。さらに歯ごたえのある旬のえのきとぷるんと食感のたんぱく質の豊富なお豆腐でからだの内側から温めて、この秋も乗り越えていきましょう。
例年より自炊が多くなった今年はお味噌汁も自身で作られることが多いのではないでしょうか。特にこれからの冷え込む時期は温かいお味噌汁はマストなので旬の野菜を使って、相性のいい野菜と組み合わせて自分好みのお味噌汁を作って楽しんでください。ではとびきりの一日を。
最近の記事
Recent articles
♯グッドバイブスウーマンvol.12<椎名唯さん/美容師>
#グッドバイブスウーマン。その方の信念や生き方、在り方がわかるような、「10の質問」をお届けします。本連載は、グッドバイブスな友人・知人をご紹介していくリレー形式。第12回目にご登場いただくのは、美容師の椎名唯さん。
2025.06.09
Interview
絵描き・アニーさんがつくる、言葉の“チカラ”を集めた一冊の本
バンライフをしながら、絵描きをするアニーさんにインタビュー。アニーさんは「生き方」を探究するため、さまざまな分野で活躍する人々にインタビューした本を自主制作。制作に至った経緯、その想いを語っていただきました。
2025.05.26
Interview
Career
まさに“チョコレート革命”。「人生変えるチョコレート」をプロデュースするアーティスト・小林愛花さん
世界一周チョコレートの旅を経て、会員制&紹介制のチョコレートブランド「Aika Chocolat」を立ち上げたチョコレート・アーティストの小林愛花さん。ただのチョコレートではなく、魂やエネルギーがこもった唯一無二のチョコレートをプロデュースしています。愛花さんがチョコレートを通じて世界に伝えていきたいこととは?
2025.05.26
Interview
Career
宮城県の自然と地域の人々がつくりだす「天然回帰」のプロダクトで“原点回帰”を
今回ご紹介するのは、宮城県を拠点に展開するアロマ&コスメブランド「天然回帰」。地域に根ざした生産者たちが自然の恵みを活かし、豊かな循環が生まれる製造方法により作り出したアイテムは、温もりを感じるラインナップ。さまざまな背景が映し出された製品を手に取ることで、あなたの五感が目覚めるかもしれません。
2025.04.30
Wellness
♯グッドバイブスウーマンvol.11<鶴田幸子さん/ネイリスト>
#グッドバイブスウーマン。その方の信念や生き方、在り方がわかるような、「10の質問」をお届けします。本連載は、グッドバイブスな友人・知人をご紹介していくリレー形式。第11回目にご登場いただくのは、ネイリストの鶴田幸子さん。
2025.04.30
Interview